如果发生了《印花税税目税率表》中所列举的项目，但没有签订合同时，需要进一步判断是否有书面性质的文件，如果有需要缴纳印花税，一般是按照实际交易价格计算的，实务中也有按发票上的含税金额（公允价）计算的；如果没有则不需要缴纳印花税。
注：书面形式是合同书、信件、电报、电传、传真等可以有形地表现所载内容的形式。以电子数据交换、电子邮件等方式能够有形地表现所载内容，并可以随时调取查用的数据电文，视为书面形式。
需要提醒的是：若仅仅为了少缴或不缴印花税而不签或少签合同的行为是不可取的，后续可能会给企业带来一些税务或法律风险，请谨慎处理。
参考文件：《印花税法》附：印花税税目税率表。