将自产产品用于职工食堂（不收餐费的），属于视同销售缴纳增值税的情况，由于货物的所有权没有转移，会计上是无需确认收入的。您可以参考以下账务处理：

借：管理费用等

贷：应付职工薪酬—职工福利费

借：应付职工薪酬—职工福利费

贷：库存商品/原材料

应交税费—应交增值税（销项税额）【一般纳税人】/应交税费—应交增值税（按照公允价值计算增值税）【小规模纳税人】