将自产产品用于职工食堂，属于视同销售缴纳增值税的情况，由于货物的所有权没有转移，会计上是无需确认收入的。您参考如下账务处理：

借：管理费用等

贷：应付职工薪酬-职工福利费

借：应付职工薪酬-职工福利费

贷：库存商品/原材料

应交税费-应交增值税（销项税额）/应交税费-应交增值税（按照公允价值计算增值税）