农民合作社销售自产的未经处理的羊粪，不属于农产品，也不属于有机肥产品，不可以免征增值税。一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。​

注：自2023年1月1日至2027年12月31日，小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税。（财政部 税务总局公告2023年第1号）

参考文件：《财政部 国家税务总局关于有机肥产品免征增值税的通知》（财税[2008]56号）；（国家税务总局公告2015年第86号）。