个体工商户不可以享受招用退役士兵的减免税优惠。根据规定，享受招用退役士兵减免税优惠的享受主体是“企业”，而规定中所称企业是指属于增值税纳税人或企业所得税纳税人的企业等单位，是不包含个体工商户的。

注：个体工商户符合条件的，可以享受退役士兵自主创业的优惠。

参考文件：《财政部 税务总局 退役军人事务部关于进一步扶持自主就业退役士兵创业就业有关税收政策的公告》（财政部 税务总局 退役军人事务部公告2023年第14号）第三条第二款。