计算企业所得税应纳税所得额中的各项扣除，是指企业实际发生的与取得收入有关的、合理的支出，包括成本、费用、税金、损失和其他支出，比如折旧、摊销、捐赠、销售货物的成本支出等。

参考文件：《中华人民共和国企业所得税法》第八条。