享受农产品免征增值税的优惠时，若是小规模纳税人可以根据客户需要开具正常税率或免税的发票；若是一般纳税人则不可以根据客户需要部分放弃免税部分享受免税，对同一项优惠需要全部享受或全部不享受，放弃免税后36个月内不得变更。

注：一般纳税人选择放弃增值税优惠的，应当以书面形式提交放弃增值税优惠声明，并注明放弃优惠的起始时间，报主管税务机关备案。

参考文件：《增值税法》第二十七条；《财政部 税务总局关于明确非应税交易等增值税有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第25号）。