高档手表是指销售价格（不含增值税）每只在10000元（含）以上的各类手表。

政策依据：《财政部 国家税务总局关于调整和完善消费税政策的通知》（财税〔2006〕33号）附件《消费税新增和调整税目征收范围注释》第二条。