销售水果的增值税税率可以参考以下情形：

1、农业生产者销售自产的水果，可以享受免征增值税的优惠；

2、除第1种情况外，一般纳税人增值税税率为9%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日前减按1%）。

小贴士：

①批发和零售水果，没有免征增值税的优惠。

②农产品包含经冷冻、冷藏、包装等工序加工的水果，不包括水果罐头、果脯、蜜饯。罐头是指以金属罐、玻璃瓶和其他材料为容器，经处理、装罐、密封、杀菌或无菌包装而制成的各种食品。

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税征税具体范围有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第9号）附件1《适用9%增值税税率货物范围注释》一、农产品；财政部 税务总局公告2023年第19号）（财政部 税务总局公告2023年第1号。