批发零售马肉、兔肉不属于鲜活肉产品的范围，不免增值税。

免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。

参考文件：《关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税[2012]75号）。