1、经挑选、清洗、切分、晾晒、包装、脱水、冷藏、冷冻等工序加工的蔬菜，可以享受免征增值税优惠。

2、经过除上述之外的深加工工序加工的蔬菜没有免税的优惠，比如：各种蔬菜罐头不可以享受免征的优惠。

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税法施行后增值税优惠政策衔接事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第10号）第二条第（二）项第26目；《财政部、国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税【2011】137号）。