自产蔬菜若仅仅经过腌制后直接销售，可以享受自产农产品免征增值税优惠。
小贴士：农业生产者销售自产经晾晒、冷藏、冷冻、包装、脱水等工序加工的蔬菜，腌菜、咸菜、酱菜和盐渍蔬菜等，属于农产品的范围，可以享受免征增值税。
参考文件：《中华人民共和国增值税暂行条例》(中华人民共和国国务院令第538号)第十五条；《财政部、国家税务总局关于印发<农业产品征税范围注释>的通知》附件《农业产品征税范围注释》。