销售金银首饰以旧换新账务处理如下，您参考：
借：库存商品（旧金银首饰作价金额）
银行存款等（实收金额）
贷：主营业务收入（倒挤金额）
应交税费-应交增值税（销项税额）/应交税费-应交增值税（实际收取的不含税金额*适用税率）