赡养老人专项附加扣除的扣除主体包括：

1、负有赡养义务的所有子女。《婚姻法》规定：婚生子女、非婚生子女、养子女、继子女有赡养扶助父母的义务。

2、祖父母、外祖父母的子女均已经去世，负有赡养义务的孙子女、外孙子女。

政策依据：《个人所得税专项附加扣除200问》。