水果在批发零售环节不免征增值税，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日前减按1%）

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税法施行后增值税优惠政策衔接事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第10号）第二条第（二）项第26目第（5）点；《财政部、国家税务总局关于免征蔬菜流通环节增值税有关问题的通知》（财税[2011]137号）一：对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税；《财政部 国家税务总局关于免征部分鲜活肉蛋产品流通环节增值税政策的通知》（财税[2012]75号）一、对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。