销售速冻肉类（如骨肉相连）的增值税税率可以参考以下情况：
一、如果是熟制品，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%。
二、如果是生制品：
1、批发零售环节：
①单纯销售以下鲜肉的，可以享受免征增值税。
免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。
②不属于①中的鲜肉，但在《农业产品征税范围注释》范围内，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%。
③不属于①中的鲜肉，也不在《农业产品征税范围注释》范围内，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%。
2、自产环节：
①在《农业产品征税范围注释》范围内，农业生产者可以享受免征增值税；非农业生产者一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率3%。
②不在《农业产品征税范围注释》范围内，一般纳税人增值税税率为13%，小规模纳税人增值税征收率3%。
注：自2023年1月1日至2027年12月31日，小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税；适用3%预征率的预缴增值税项目，减按1%预征率预缴增值税。——（财政部 税务总局公告2023年第1号）；（财政部 税务总局公告2023年第19号）（财政部 税务总局公告2023年第1号）
 参考文件：《中华人民共和国增值税暂行条例》第十五条；财税字【1995】52号）第二类；（财税【2012】75号）第一条。