销售速冻肉类的增值税税率可以参考以下情况：

一、如果是熟制品，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%。

二、如果是生制品：

1、批发零售环节：

①单纯销售以下鲜肉的，可以享受免征增值税。

免征增值税的鲜活肉产品，是指猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅及其整块或者分割的鲜肉、冷藏或者冷冻肉，内脏、头、尾、骨、蹄、翅、爪等组织。

②不属于①中的鲜肉，但在《适用9%增值税税率货物范围注释》中农产品范围内，一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日减按1%）。

③不属于①中的鲜肉，也不在《适用9%增值税税率货物范围注释》中农产品范围内，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日减按1%）。

2、自产环节（指自行饲养、捕捞环节）：

①在《适用9%增值税税率货物范围注释》中农产品范围内，农业生产者可以享受免征增值税；非农业生产者一般纳税人税率为9%，小规模纳税人征收率3%（2027年12月31日减按1%）。

②不在《适用9%增值税税率货物范围注释》中农产品范围内，一般纳税人增值税税率为13%，小规模纳税人增值税征收率3%（2027年12月31日减按1%）。

参考文件：《中华人民共和国增值税税法》第二十四条第一项；财税字【1995】52号）第二类；（财税【2012】75号）第一条；（财政部 税务总局公告2023年第1号；《财政部 税务总局关于增值税征税具体范围有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第9号）附件1《适用9%增值税税率货物范围注释》