面粉厂以面粉换入小麦，您可以结合企业情况参考以下方法做账：
1、换入小麦时：
借：原材料等
应交税费—应交增值税（进项税额）（若涉及）
贷：应付账款等
小贴士：若能取得可以抵扣的农产品发票，可以确认进项税额。
2、确认收入时：
借：应收账款等
贷：主营业务收入等
应交税费—应交增值税（销项税额）（一般纳税人）/应交税费—应交增值税（小规模纳税人）（若涉及）
结转成本步骤略
3、对冲往来款时：
借：应付账款
贷：应收账款
小贴士：此类业务一般不涉及差价，若涉及差价，将差额计入银行存款等科目（以实际结算方式确定入账科目）即可。