豆腐不属于初级农产品，而是属于以粮食为原料加工的副食品，一般纳税人税率为13%，小规模纳税人征收率为3%。

注：自2023年1月1日至2027年12月31日，小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税；适用3%预征率的预缴增值税项目，减按1%预征率预缴增值税。——（财政部 税务总局公告2023年第1号）；（财政部 税务总局公告2023年第19号）（财政部 税务总局公告2023年第1号）
参考文件：财政部、国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知（财税字【1995】52号）。