花椒、大料为农产品，一般纳税人的适用税率为9%，小规模纳税人征收率是3%；农业生产者销售自产农产品免征增值税。

注：自2023年1月1日至2027年12月31日，小规模纳税人适用3%征收率的应税销售收入，减按1%征收率征收增值税；适用3%预征率的预缴增值税项目，减按1%预征率预缴增值税。——（财政部 税务总局公告2023年第1号）；（财政部 税务总局公告2023年第19号）（财政部 税务总局公告2023年第1号）
参考文件：财政部、国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知（财税字【1995】52号）