花椒、大料为农产品，一般纳税人的适用税率为9%，小规模纳税人征收率是3%（2027年12月31日前减按1%）；农业生产者销售自产农产品免征增值税。

参考文件：《中华人民共和国增值税税法》第二十四条第一项；《中华人民共和国增值税暂行条例实施细则》第三十五条第一项；《财政部 税务总局关于增值税法施行后增值税优惠政策衔接事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第10号）第二条；《财政部 税务总局关于增值税征税具体范围有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第9号）附件1《适用9%增值税税率货物范围注释》一、农产品。