从淀粉的生产工艺流程等方面看，淀粉不属于农业产品的范围，且不在农产品注释范围内，一般纳税人按照13%的税率，小规模纳税人按照3%的征收率，2027年12月31日前可减按1%。 

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税征税具体范围有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第9号）；《国家税务总局关于淀粉的增值税适用税率问题的批复》（国税函[1996]744号）。