动物骨粒属于农产品，归类于《农业产品征税范围注释》（财税字〔1995〕52号）第二条第（五）款规定的动物类“其他动物组织”。

动物骨粒是指将动物骨进行筛选、破碎、清洗、晾晒等工序加工后形成的骨粒产品，仍保持了原动物骨的物理性质，其加工过程属于简单物理加工。

​参考文件：《国家税务总局关于动物骨粒适用增值税税率的公告》（国家税务总局公告2013年第71号）；财政部、国家税务总局关于印发《农业产品征税范围注释》的通知（财税字【1995】52号）。