收购粮食后销售的增值税税率可以参考以下情况：

1、属于国有粮食购销企业，截止至2027年12月31日，销售的粮食免征增值税；

2、不属于国有粮食购销企业的粮食经营企业，销售军队用粮、救灾救济粮、水库移民口粮，截止至2027年12月31日，免征增值税；除这些粮食外，收购后销售的粮食，一般纳税人税率为9%；小规模纳税人征收率为3%，2027年12月31日前减按1%。

参考文件：《财政部 国家税务总局关于粮食企业增值税征免问题的通知》（财税字[1999]198号）第一条、第二条；《财政部 税务总局关于增值税法施行后增值税优惠政策衔接事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第10号）第二条第二项、第五条第五项。