胡椒（未碾磨）属于农产品，农业生产者销售自产自销的胡椒，免征增值税；若放弃免税或不是自产自销时，一般纳税人增值税税率为9%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日前按1%）。

注：胡椒粉不属于农产品，一般纳税人增值税税率为13%，小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日前按1%）。

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税征税具体范围有关事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第9号）附件1《适用9%增值税税率货物范围注释》一、农产品：

艺植物，是指可供食用的果实，如水果、果干（如荔枝干、桂圆干、葡萄干等）、干果、果仁、果用瓜（如甜瓜、西瓜、哈密瓜等）， 以及胡椒、花椒、大料、咖啡豆等。经冷冻、冷藏、包装等工序加工的园艺植物，属于本货物的征税范围。

各种水果罐头，果脯，蜜饯，炒制的果仁、坚果，碾磨后的园艺植物（如胡椒粉、花椒粉等），不属于本货物的征税范围。