销售自来水不再适用增值税差额计税政策参考的是（财政部 税务总局公告2026年第10号）第四条、第六条的规定，文件的第四条罗列的是适用差额计税的项目，并没有销售自来水可差额计税的描述，而文件第六条规定了该政策自2026年1月1日起实施以及明确了在2025年12月31日前制发文件规定的国内环节增值税优惠政策同时停止执行。因此，结合这两条看，销售自来水不再适用差额计税的政策，需要全额计税。但一般纳税人在2027年底之前可以选择简易计税，征收率为3%；小规模纳税人征收率为3%（2027年12月31日前减按1%）。

参考文件：《财政部 税务总局关于增值税法施行后增值税优惠政策衔接事项的公告》（财政部 税务总局公告2026年第10号）第四条、第六条、第三条第（一）项第3目。